Kayu manis adalah salah satu rempah yang banyak digunakan dalam masakan dan pengobatan herbal. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, penting untuk memilih kayu manis yang berkualitas tinggi.
1. Kenali Jenis Kayu Manis
Ada dua jenis utama kayu manis yang umum dipasarkan: Cassia dan Ceylon. Kayu manis Cassia memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih murah, sementara kayu manis Ceylon lebih manis dan memiliki kandungan kumarin yang lebih rendah, sehingga lebih aman untuk konsumsi rutin.
2. Perhatikan Warna dan Tekstur
Kayu manis berkualitas tinggi memiliki warna cokelat muda hingga cokelat keemasan. Hindari kayu manis yang terlalu gelap atau terlihat kusam karena bisa jadi kualitasnya kurang baik. Teksturnya harus rapat dan mudah patah, bukan terlalu keras.
3. Aroma yang Kuat dan Manis
Salah satu indikator utama kayu manis yang baik adalah aromanya yang khas, manis, dan tajam. Jika baunya kurang kuat atau tercium apek, kemungkinan kualitasnya sudah menurun.
4. Pilih Bentuk yang Sesuai
Kayu manis tersedia dalam bentuk batang dan bubuk. Untuk kesegaran yang lebih terjaga, pilih kayu manis batang dan giling sendiri saat akan digunakan. Kayu manis bubuk lebih praktis, tetapi pastikan membeli dari sumber terpercaya agar tidak dicampur dengan bahan lain.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda bisa mendapatkan kayu manis yang berkualitas tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan serta masakan Anda.